बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी क्या है और कैसे करें?

फूड प्रोसेसिंग टेक्नोलॉजी, फूड साइंस की एक शाखा है, जो साइंस और टेक्नोलॉजी के आगामी क्षेत्रों में से एक है। यह कई उत्पादन प्रक्रियाओं से संबंधित है जिसके माध्यम से भोजन तैयार किया जा सकता है। फूड प्रोसेसिंग का कॉन्सेप्ट प्रीहिस्टोरिक टाइम्स से ही मौजूद हैं। टेक्नोलॉजी के विकास के परिणामस्वरूप फूड प्रोडक्टस में टॉक्सिंस को नियंत्रित किया गया और पूरे फूड प्रोसेसिंग इंडस्ट्री में एक क्रांति आई। फूड प्रोसेसिंग की एप्लीकेशन्स को पीढ़ी दर पीढ़ी स्थानांतरित करने के का सबसे अच्छा माध्यम शिक्षा है। अतः परिणामस्वरूप बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी एक ऐसा कोर्स बन चुका है, जो इस क्षेत्र की शिक्षा के लिए काफ़ी लोकप्रिय है। आइए बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी के बारे में विस्तार से जानते हैं।

कोर्स	बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी
फुल फॉर्म	बैचलर ऑफ टेक्नोलॉजी इन फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी
स्तर	अंडरग्रेजुएट
अवधि	4 साल
योग्यता	10+2 + एंट्रेंस एग्ज़ाम/मेरिट
परीक्षा का प्रकार	वार्षिक/सेमेस्टर
प्रवेश प्रक्रिया	मेरिट या प्रवेश परीक्षा पर आधारित
अनुमानित फीस	50 हज़ार से 90 हज़ार INR/वर्ष
कोर्स के बाद जॉब ऑप्शन	फूड टेक्नोलॉजिस्ट, एनालिटिकल केमिस्ट, फूड इंजीनियर, रिसर्च साइंटिस्ट आदि।
औसत वेतन	3 से 5 लाख/वर्ष

बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी क्या है?

बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी चार वर्षीय अंडरग्रेजुएट कोर्स है जो फूड सांइस, फूड प्रोसेसिंग और संरक्षण में शामिल टेक्नोलॉजी से संबंधित है। यह कोर्स छात्रों को वैज्ञानिक दृष्टिकोण से भोजन की गुणवत्ता, संरक्षण, खाद्य प्रक्रिया चक्र के बारे में शिक्षित करता है। बी.टेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी के बाद जॉब स्कोप काफ़ी अच्छा है। कई खाद्य-संबंधित उद्योग और अन्य टेक्नोलॉजिकल-संबंधित क्षेत्र जैसे शिक्षा विभाग, कृषि और, अस्पताल खाद्य आहार विभाग, सरकार, कैंटीन, होटल, आदि ऐसे ग्रेजुएट्स को बड़े पैमाने पर नौकरी पर रखते हैं। 

बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी को क्यों चुनें?

इस कोर्स को चुनने के कुछ कारण नीचे दिए गए हैं–

• फूड इंडस्ट्री में करियर बनाने के इच्छुक छात्रों के लिए यह एक बेहतरीन कोर्स है, जो छात्रों को फूड प्रोसेसिंग का गहन ज्ञान प्रदान करता है।
• यह कोर्स फूड प्रोसेसिंग, फूड प्रोडक्शन, फूड पैकेजिंग, फूड क्वालिटी चेक, लेबलिंग निर्माण तिथि और तिथि से पहले सर्वोत्तम, और अंत में उन्हें ग्राहकों को वितरित करने में शामिल प्रक्रिया पर केंद्रित है।
• बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी पूरा करने पर छात्र पढ़ाई जारी रख सकते हैं और मास्टर और पीएचडी कोर्स कर सकते हैं। पीजी डिग्री के साथ छात्र विभिन्न कंपनियों और संगठनों में बेहतर वेतन भी प्राप्त कर सकते हैं।
• शुरुआती या नए स्तर पर उम्मीदवार INR 2,00,000 से INR 4,00,000 तक का वेतन अर्जित कर सकते हैं। 
• विभिन्न निजी और सरकारी कंपनियां खाद्य उद्योग में विभिन्न नौकरी प्रोफाइल जैसे फूड ऑफिसर, क्वालिटी कंट्रोल एक्सपर्ट आदि में छात्रों की भर्ती करती हैं। 

बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी के लिए स्किल्स

बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी के लिए कुछ ज़रूरी स्किल्स नीचे दी गई हैं-

फूड सांइस में रुचि	ऑब्जर्वेशन करने की क्षमता
प्रैक्टिकल स्किल्स	वैज्ञानिक दृष्टिकोण
तकनीकी स्किल्स	टाइम मैनेजमेंट
स्वास्थ्य और पोषण में रुचि	कंज्यूमर मार्केट के बारे में जानकारी
आर्गेनाइजेशनल स्किल्स	एनालिटिकल स्किल्स
रिसर्च	प्रॉब्लम सॉल्विंग स्किल्स

बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी सिलेबस

बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी में शामिल विषयों की लिस्ट नीचे दी गई है-

सेमेस्टर I	सेमेस्टर II
इंग्लिश	वैल्यू एजुकेशन
मैथेमेटिक्स	बायलॉजी फॉर इंजिनियर्स
फिजिक्स	प्रिंसिपल ऑफ एनवायरनमेंटल साइंस
केमिस्ट्री	मैथेमेटिक्स
बेसिक इंजीनियरिंग	मटेरियल साइंस
फूड बायोकेमिस्ट्री	एडवांस इंजीनियरिंग

सेमेस्टर III	सेमेस्टर IV
फूड प्रोसेसिंग इंजीनियरिंग	फ्रूट एंड वेजीटेबल प्रोसेसिंग
फूड माइक्रोबायोलॉजी	क्रॉप प्रॉसेसिंग टेक्नोलोजी
टेंपरेट फ्रूट क्रॉप्स	फॉर्म मशीनरी एंड पावर
कमर्शियल फ्लोरीकल्चर	डिसीज ऑफ़ फ्रूट, प्लांटेशन, मेडिसिनल एंड एरोमेटिक क्रॉप्स
एनवायरमेंटल स्टडीज एंड डिजास्टर मैनेजमेंट	इंसेक्ट पेस्ट्स ऑफ़ फ्रूट, प्लांटेशन, मेडिसिनल एंड एरोमेटिक क्रॉप्स
एग्री इनफॉर्मेटिक एंड कम्प्यूटर एप्लीकेशन	इंट्रोडक्टरी एग्रो मेटियोरोलॉजी एंड क्लाइमेट चेंज
टेंपरेट फ्रूट क्रॉप्स	फॉर्म मशीनरी एंड पावर
कमर्शियल फ्लोरीकल्चर	डिसीज ऑफ़ फ्रूट, प्लांटेशन, मेडिसिनल एंड एरोमेटिक क्रॉप्स
एनवायरमेंटल स्टडीज एंड डिजास्टर मैनेजमेंट	इंसेक्ट पेस्ट्स ऑफ़ फ्रूट, प्लांटेशन, मेडिसिनल एंड एरोमेटिक क्रॉप्स

सेमेस्टर V	सेमेस्टर VI
टेम्परेट वेजिटेबल्स क्रॉप्स	इंसेक्ट पेस्ट्स ऑफ वेजीटेबल, ऑर्नेमेंटल एंड स्पाइस क्रॉप्स
इंट्रोडक्शन टू मेजर फील्ड क्रॉप	एपीकल्चर, सेरीकल्चर एंड लैकल्चर
मेडिसिनल एंड एरोमेटिक क्रॉप्स	प्रिसिजन फार्मिंग एंड प्रोटेक्टेड कल्टीवेशन
सीड प्रोडक्शन  ऑफ वेजीटेबल, ट्यूबर एंड स्पाइस क्रॉप्स	इंट्रोडक्टरी एग्रोफेस्ट्री
ब्रीडिंग ऑफ वेजीटेबल, ट्यूबर एंड स्पाइस क्रॉप्स	ब्रीडिंग एंड सीड प्रोडक्शन ऑफ फ्लोवर एंड ऑर्नेमेंटल प्लांट्स
सेमेस्टर VII	सेमेस्टर VIII
प्रोजेक्ट	प्रोजेक्ट
मैनेजमेंट ऑफ़ फूड प्रोसेसिंग इंडस्ट्री	इंटर्नशिप
बेकरी टेक्नोलॉजी	इलेक्टिव
फूड पैकेजिंग टेक्नोलॉजी	इलेक्टिव
इंडस्ट्रियल ट्रेनिंग	–
इलेक्टिव	–

बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी के लिए विश्व के शीर्ष विश्वविद्यालय

यहां हमने बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी के लिए विश्व के शीर्ष विश्वविद्यालयों की लिस्ट दी है-

• यूनिवर्सिटी ऑफ ऑक्सफोर्ड
• कैलिफोर्निया इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी
• मैसाचुसेट्स इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी 
• यूनिवर्सिटी ऑफ मिशिगन
• करनेगी मेलों यूनिवर्सिटी
• इंपीरियल कॉलेज लंदन
• लंदन मेट्रोपोलियन यूनिवर्सिटी
• यूनिवर्सिटी ऑफ डर्बी
• यूनिवर्सिटी ऑफ केंट
• बाथ स्पा यूनिवर्सिटी
• यूनिवर्सिटी ऑफ  ग्रोनिंगन
• यूनिवर्सिटी ऑफ डंडी
• स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी
• हार्वर्ड यूनिवर्सिटी
• येल यूनिवर्सिटी
• यूनिवर्सिटी ऑफ कैलिफोर्निया, बर्कले
• यूनिवर्सिटी ऑफ टोरंटो

बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी के लिए भारत के शीर्ष विश्वविद्यालय

बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी के लिए भारत के शीर्ष विश्वविद्यालयों की लिस्ट नीचे दी गई है-

• लखनऊ विश्वविद्यालय
• मुंबई विश्वविद्यालय
• पुणे विश्वविद्यालय 
• लोयोला कॉलेज चेन्नई
• मिरांडा हाउस (दिल्ली विश्वविद्यालय)
• मद्रास क्रिश्चियन कॉलेज
• हिंदू कॉलेज (दिल्ली विश्वविद्यालय)
• श्री वेंकटेश्वर कॉलेज (दिल्ली विश्वविद्यालय)
• रामजस कॉलेज (दिल्ली विश्वविद्यालय)
• गार्गी कंपनी
• बनारस हिंदू विश्वविद्यालय
• इलाहाबाद विश्वविद्यालय
• दिल्ली विश्वविद्यालय
• गुरु गोबिंद सिंह इंद्रप्रस्थ विश्वविद्यालय
• अलीगढ़ मुस्लिम विश्वविद्यालय
• अन्ना विश्वविद्यालय

बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी के लिए योग्यता

विभिन्न कॉलेजों के लिए योग्यताएं अलग-अलग हो सकती हैं। बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी के लिए आवश्यक सामान्य योग्यता इस प्रकार है-

• उम्मीदवार को किसी मान्यता प्राप्त स्कूल या बोर्ड से 12वीं पास होना चाहिए।
• विश्वविद्यालयों के लिए आवश्यक है कि छात्र ने विज्ञान, गणित, भौतिकी, रसायन विज्ञान, जीव विज्ञान सब्जेक्ट से पढ़ाई की हो।
• इसमें अधिकतर विश्वविद्यालय प्रवेश परीक्षा के माध्यम से एडमिशन देते हैं। वहीं कहीं मेरिट के आधार पर भी प्रवेश दिया जा सकता है। 
• IIT JEE , IMU CET, NATA आदि देश की कुछ प्रमुख प्रवेश परीक्षाएं हैं।
• आयु सीमा 17 से 23 वर्ष के बीच होनी चाहिए।
• विदेश की यूनिवर्सिटी में पढ़ने के लिए, उम्मीदवार से SAT या ACT स्कोर की मांग की जाती है। 
• अंग्रेजी प्रोफिशिएंसी के प्रमाण के रूप में IELTS या TOEFL या PTE आदि के टेस्ट स्कोर जरूरी होते हैं।
• विदेश में इन आवश्यकताओं के अलावा भी LOR, SOP, CV/Resume, पोर्टफोलियो आदि की भी आवश्यकता होती है।

आवेदन प्रक्रिया

बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी के लिए भारत और विदेशी विश्वविद्यालयों में आवेदन प्रक्रिया के बारे में नीचे बताया गया है:

विदेश में आवेदन प्रक्रिया

विदेश के विश्वविद्यालयों में प्रवेश के लिए आवेदन प्रक्रिया इस प्रकार है-

• आपकी आवेदन प्रक्रिया का फर्स्ट स्टेप सही कोर्स और यूनिवर्सिटी का चुनाव है। 
• कोर्स और यूनिवर्सिटी के चुनाव के बाद उस कोर्स के लिए उस यूनिवर्सिटी की पात्रता मानदंड के बारे में रिसर्च करें। 
• आवश्यक टेस्ट स्कोर और दस्तावेज एकत्र करें।
• यूनिवर्सिटी की साइट पर जाकर एप्लीकेशन फॉर्म भरें या फिर आप Leverage Edu एक्सपर्ट्स की भी सहायता ले सकते हैं।
• ऑफर की प्रतीक्षा करें और सिलेक्ट होने पर इंटरव्यू की तैयारी करें। 
• इंटरव्यू राउंड क्लियर होने के बाद आवश्यक ट्यूशन शुल्क का भुगतान करें और स्कॉलरशिप, छात्रवीजा, एजुकेशन लोन और छात्रावास के लिए आवेदन करें।

आवश्यक दस्तावेज़

कुछ जरूरी दस्तावेजों की लिस्ट नीचे दी गई हैं-

• आधिकारिक शैक्षणिक ट्रांसक्रिप्ट 
• स्कैन किए हुए पासपोर्ट की कॉपी
• IELTS या TOEFL, आवश्यक टेस्ट स्कोर 
• प्रोफेशनल/एकेडमिक LORs
• SOP 
• निबंध (यदि आवश्यक हो)
• पोर्टफोलियो (यदि आवश्यक हो)
• अपडेट किया गया सीवी/रिज्यूमे
• एक पासपोर्ट और छात्र वीजा 
• बैंक विवरण 

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भारतीय विश्वविद्यालयों में आवेदन प्रक्रिया

भारत के विश्वविद्यालयों में आवेदन प्रक्रिया, इस प्रकार है–

1. सबसे पहले अपनी चुनी हुई यूनिवर्सिटी की ऑफिशियल वेबसाइट में जाकर रजिस्ट्रेशन करें।
2. यूनिवर्सिटी की वेबसाइट में रजिस्ट्रेशन के बाद आपको एक यूजर नेम और पासवर्ड प्राप्त होगा।
3. फिर वेबसाइट में साइन इन के बाद अपने चुने हुए कोर्स का चयन करें जिसे आप करना चाहते हैं।
4. अब शैक्षिक योग्यता, वर्ग आदि के साथ आवेदन फॉर्म भरें।
5. इसके बाद आवेदन फॉर्म जमा करें और आवश्यक आवेदन शुल्क का भुगतान करें। 
6. यदि एडमिशन, प्रवेश परीक्षा पर आधारित है तो पहले प्रवेश परीक्षा के लिए रजिस्ट्रेशन करें और फिर रिजल्ट के बाद काउंसलिंग की प्रतीक्षा करें। प्रवेश परीक्षा के अंको के आधार पर आपका चयन किया जाएगा और लिस्ट जारी की जाएगी।

आवश्यक दस्तावेज़

कुछ जरूरी दस्तावेजों की लिस्ट नीचे दी गई हैं–

• आपकी दसवीं या बारहवीं की परीक्षा की मार्कशीट और पास सर्टिफिकेट
• जन्म तिथि का प्रूफ
• विद्यालय छोड़ने का सर्टिफिकेट
• ट्रांसफर सर्टिफिकेट
• अधिवास प्रमाण पत्र/आवासीय प्रमाण या सर्टिफिकेट
• अस्थायी सर्टिफिकेट
• चरित्र प्रमाण पत्र
• अनुसूचित जाति/अनुसूचित जनजाति/अन्य पिछड़ी जाति प्रमाण पत्र
• विकलांगता का प्रमाण (यदि कोई हो)
• प्रवासन प्रमाणपत्र (माइग्रेशन)

प्रवेश परीक्षाएं

फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी के लिए कुछ एंट्रेंस एग्ज़ाम नीचे तालिका में दिए गए है–

SAT	KCET
JEE Mains	JEE Advanced
UPSEE	IMU CET
Assam CEE	BITSAT

बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी बेस्ट बुक्स

बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी का अध्ययन करते समय जिन महत्वपूर्ण पुस्तकों का अध्ययन किया जा सकता है वे हैं-

बुक	राइटर	लिंक
Preservation of Fruits & Vegetables	गिरधारी लाल, जी.एस. सिद्दप्पा, जी.एल. टंडन	Buy here
Food Processing Technology: Principles and Practice	पी. फेलो	Buy here
Handbook of Food Preservation	शफीउर रहमान	Buy here
4 Emerging Technologies for Food Processing	दा वेन सू	Buy here
Introduction to Food Processing	जेलेन पी.	Buy here
Handbook of Analysis and Quality Control for Fruit and Vegetable Products	रंगन्ना एस	Buy here

बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी के बाद करियर 

बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी, उच्च माध्यमिक शिक्षा के बाद आगे बढ़ने के लिए सबसे अच्छे कोर्सेज में से एक है। बीटेक के बाद छात्र मास्टर और डॉक्टरेट कोर्सेज के साथ आगे की पढ़ाई जारी रख सकते हैं।  कुछ लोकप्रिय कोर्स इस प्रकार हैं:

• M.Tech in Food Process Engineering-फूड प्रोसेसिंग टेक्नोलॉजी में एमटेक फूड केमिकल, फूड प्लांट के उपकरण डिजाइन, खाद्य इंजीनियरिंग में शामिल ट्रांसपोर्टेशन प्रोसेस, फूड माइक्रोबायोलॉजी आदि कई अन्य विषयों से संबंधित है।
• MSc Food Science and Technology- एमएससी फूड सांइस एंड टेक्नोलॉजी प्रमुख विषयों से संबंधित है जो छात्रों को भोजन और पेय उद्योग से संबंधित ज्ञान प्रदान करते हैं। एमएससी फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी दो साल का पोस्ट ग्रेजुएट प्रोग्राम है जिसमें चार सेमेस्टर शामिल हैं। 
• MBA: बड़ी संख्या में इंजीनियरिंग ग्रैजुएट्स पीजीडीएम या एमबीए कोर्स का चयन करते हैं। प्रवेश राष्ट्रीय स्तर की प्रवेश परीक्षा के माध्यम से दिए जाते हैं। पसंद की विशेषज्ञता में एमबीए के साथ बीटेक की डिग्री होना बेहद फायदेमंद होता है।
• प्रतियोगी परीक्षाएं: एक अन्य मार्ग जिसे ग्रेजुएट्स, चुन सकते हैं, वह है प्रतियोगी परीक्षाओं की तैयारी करना। सरकारी क्षेत्र के संगठनों में नौकरी के अवसरों के लिए होने वाली परीक्षाएं सबसे लोकप्रिय हैं। 

टॉप रिक्रूटर कंपनियां

बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी ग्रेजुएट्स को नौकरी प्रदान करने वाली कुछ प्रमुख रिक्रूटर कंपनियां हैं-

• Godrej Nestle
• Britannia
• Anmol
• Parag
• Gits
• Food Products Private ltd
• MTR Foods Ltd
• Milkfood
• PepsiCo India Holdings
• Cadbury India
• ITC Ltd
• Amul
• Dabur India
• Parle Products Ltd
• Agro Tech Foods
• Perfetti India Ltd

BTech फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी के बाद वेतन

बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी के बाद कुछ प्रमुख जॉब प्रोफ़ाइल और Payscale के अनुसार उनका वेतन नीचे दिया गया है-

जॉब प्रोफाइल	वार्षिक वेतन (INR में)
फूड टेक्नोलॉजिस्ट	2 से 5 लाख
बायोकेमिस्ट	1 से 4 लाख
एनालिटिकल केमिस्ट	1 से 3 लाख
क्वालिटी कंट्रोल एक्सक्यूटिव	3 से 5 लाख
प्रोडक्शन मैनेजर	4 से 16 लाख
सेफ्टी ऑफिसर	1 से 3 लाख

FAQs

हम आशा करते हैं कि इस ब्लॉग ने आपको BTech फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी से जुड़ी सारी जानकारी दी होगी। यदि आप बीटेक फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी की पढ़ाई विदेश से करने की इच्छा रखते हैं, तो बेहतरीन मार्गदर्शन के लिए आज ही 1800 572 000 पर कॉल करें और Leverage Edu एक्सपर्ट्स के साथ 30 मिनट का फ्री सेशन बुक कीजिए।