Jaiwik Kheti : जानिए जैविक खेती क्या है और क्यों जरूरी है?

पर्यावरण के मुद्दों के बारे में बढ़ती जागरूकता और चिंता के साथ जैविक खेती (Jaiwik Kheti) सबसे विश्वसनीय तरीकों में से एक बन गई है जो पारिस्थितिकी को नुकसान पहुंचाए बिना फसलों के लिए महत्वपूर्ण है। भारत में फसलों और पशुओं की गुणवत्ता और मात्रा बढ़ाने के लिए स्वर्ण क्रांति, श्वेत क्रांति, काली क्रांति आदि जैसी क्रांतियों के माध्यम से विभिन्न तरीकों और रणनीतियों को लागू किया गया है। Jaivik Kheti के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आपको शुरू करने के लिए वास्तव में एक बड़ी भूमि की आवश्यकता नहीं है और आप घर पर अपने स्वयं के जैविक फल और सब्जियों का उत्पादन शुरू कर सकते हैं, इस ब्लाॅग में हम जैविक खेती क्यों जरूरी है और Organic Farming in Hindi के लाभ के बारे में जानेंगे।

Jaivik Kheti क्या है?

जैविक खेती एक कृषि पद्धति है जिसमें कीटनाशकों के छिड़काव, पेस्टिसाइड्स, एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग, ग्रोथ हार्मोन और जीवों के जेनेटिक प्रोविज़न के बजाय प्राकृतिक साधनों का उपयोग करके फसलों और पशुधन का उत्पादन शामिल है। स्प्रे के रासायनिक और सिंथेटिक उपयोग ने पर्यावरण को बहुत बड़े पैमाने पर खराब कर दिया है। जैविक खेती (Organic Farming in Hindi) के विभिन्न प्रकार हैं जो पौधों और जानवरों के अवशेषों से प्राप्त आर्गेनिक पेस्टिसाइड्स का उपयोग करते हैं। इस प्रकार की खेती में ऋतुओं में हेरफेर करने के आर्टिफिशियल तरीकों का भी उपयोग नहीं किया जाता है और स्थान के वनस्पतियों और जीवों को प्रभावित किए बिना प्राकृतिक चक्रों का पालन किया जाता है। 

‘ऑर्गेनिक’ शब्द ग्रीक शब्द ‘ ऑर्गनिकोस ‘ से आया है जिसका शाब्दिक अर्थ है ‘ किसी अंग से संबंधित। ‘ इस शब्द का अर्थ इसके उपयोग के अनुसार पूरे इतिहास में महत्वपूर्ण रूप से बदल दिया गया है। ऑर्गेनिक फार्मिंग का अर्थ है ‘बिना मिलावट वाली खेती’ और इसका इस्तेमाल पहली बार 1940 के दशक में सर अल्बर्ट हॉवर्ड ने किया था, जो भारत में एक कृषि शोधकर्ता थे। उन्होंने पश्चिमी प्रथाओं के विपरीत भारतीय किसानों द्वारा उपयोग की जाने वाली पारंपरिक और टिकाऊ प्रथाओं से प्रेरणा प्राप्त की। 

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जैविक खेती का उद्देश्य क्या है?

Organic Farming in Hindi में जैविक खेती (Jaiwik Kheti) के मुख्य उद्देश्य इस प्रकार हैंः

• स्वस्थ और पौष्टिक भोजन का लगातार और पर्याप्त उत्पादन।
• फसलों को इस तरह से उगाना कि फसलों के विकास को उनके सहज व्यवहार और परिस्थितियों में हस्तक्षेप किए बिना बनाए रखा जाए। 
• प्रदूषण, मिट्टी के कटाव और मिट्टी के क्षरण को कम करने के लिए।
• फसलों की जैविक गतिविधियों के लिए प्राकृतिक कीटनाशकों से बचाना।
• पौधों और जानवरों के बीच आनुवंशिक और जैविक विविधता को बनाए रखना।
• उद्योगों में नवीकरणीय स्रोतों (relying on renewable sources in industries) पर भरोसा करना।
• फसलों को कीटों और खरपतवारों से बचाने के लिए जैविक उत्पाद तैयार करना।

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जैविक खेती के प्रकार कितने होते हैं?

Organic Farming in Hindi के 2 प्रमुख प्रकार इस प्रकार हैं:

• शुद्ध जैविक खेती (pure organic farming) : शुद्ध जैविक खेती सभी सिंथेटिक और अप्राकृतिक रसायनों से रहित होती है। गाय की खाद, खाद, और पशु सब-प्रोडक्ट्स से मिले उर्वरक और कीटनाशक, जैसे अस्थि भोजन या रक्त भोजन।
• एकीकृत जैविक खेती (integrated organic farming): एकीकृत कीट प्रबंधन (integrated pest management) के माध्यम से पोषक तत्वों का एकीकृत उपयोग जैविक खेती में करते हैं। इस प्रकार में प्राकृतिक और माॅडर्न एसेसीरीज के माध्यम से फसल उगाना शामिल है।

जैविक खेती के तरीके जानिए

Jaivik Kheti में कुछ विधियां हैं जिनका उपयोग कई प्रकार की फसलें उगाई जा सकती हैं-

• क्रॉप रोटेशन: इस तकनीक का मतलब है कि हर साल एक ही फसल को एक खेत में उगाने के बजाय खेतों को वैकल्पिक रूप से फसलों के लिए इस्तेमाल किया जाता है। रोटेशन मिट्टी में कई पोषक तत्वों को जोड़ने और कीड़ों और परजीवियों के चक्र को मारने में मदद करता है।
• मल्चिंग: कई किसान मिट्टी के ऊपर जैविक सामग्री (पुआल, खाद) की एक परत डालकर और खरपतवारों को हटाकर मिट्टी के स्वास्थ्य को बढ़ाकर मल्चिंग का अभ्यास करते हैं। यह तकनीक खरपतवारों की रोकथाम में मदद करती है, मिट्टी में नमी को पकड़ती है जिससे फसल उत्पादन में वृद्धि होती है। 
• हरी खाद: किसान इस तकनीक का अभ्यास अनाज के बीज, तिलहन आदि का उपयोग करके कवर फसलें उगाते हैं, और फिर उन्हें वापस मिट्टी में जोतते हैं। यह मिट्टी के कठोर भाग में प्रवेश करता है, पोषक तत्वों को लाता है, और मिट्टी में वातन  (aeration) को बढ़ाता है।

जैविक खेती के लिए प्रमुख जैविक खाद एवं दवाइयां

जैविक खेती के लिए उपयोग में आने वाली खाद और दवाईयों के बारे में नीचे बताया गया है-

• भिल्लोटक (Chloroxylon) का उपयोग छत्तीसगढ़ में धान की जैविक खेती में कीट-प्रबन्धन के लिये किया जाता है।
• जैविक खाद तैयार करने के कृषकों के अन्य अनुभव
• भभूत अम़तपानी
• दस्पर्णी अर्क
• घन जीवामृत
• जीवामृत
• सींग खाद
• अमृत संजीवनी
• मटका खाद
• जैविक खेती
• ह्यूमिक एसिड (चावल से र्निमित)

आर्गेनिक मेथोडोलॉजी द्वारा डिजीज दूर करना

जैविक पद्धति द्वारा डिजीज दूर करने के तरीके यहाँ दिए गए है-

• नीम-पत्ती का घोल/निबोली/खली
• गौ मूत्र
• मट्ठा
• कच्चा दूध,हल्दी, हींग व एलोवेरा जेल का छिड़काव
• मिर्च/लहसुन
• लकड़ी की राख
• नीम व करंज खली
• फसलो का अवशेष।

जैविक खेती के लाभ क्या हैं?

Jaivik Kheti जानने के साथ ही इसके लाभ जानना जरूरी हैं, जोकि इस प्रकार हैं:

किसानों की दृष्टि से लाभ

• भूमि की उपजाऊ क्षमता में वृद्धि हो जाती है।
• सिंचाई अंतराल में वृद्धि होती है।
• रासायनिक खाद पर निर्भरता कम होने से लागत में कमी आती है।
• फसलों की उत्पादकता में वृद्धि।
• बाज़ार में जैविक उत्पादों की मांग बढ़ने से किसानों की आय में भी वृद्धि होती है |

मिट्टी की दृष्टि से लाभ

• जैविक खाद के उपयोग करने से भूमि की गुणवत्ता में सुधार आता है।
• भूमि की जल धारण क्षमता बढ़ती हैं।
• भूमि से पानी का वाष्पीकरण कम होगा।

पर्यावरण की दृष्टि से लाभ

• भूमि के जल स्तर में वृद्धि होती है।
• मिट्टी, खाद्य पदार्थ और जमीन में पानी के माध्यम से होने वाले प्रदूषण में कमी आती है।
• कचरे का उपयोग, खाद बनाने में, होने से बीमारियों में कमी आती है।
• फसल उत्पादन की लागत में कमी एवं आय में वृद्धि
• अंतरराष्ट्रीय बाजार की स्पर्धा में जैविक उत्पाद की गुणवत्ता का खरा उतरना।

जैविक खेती के नुकसान क्या हैं?

जैविक खेती (Jaivik Kheti) के नुकसान भी हैं जो कि इस प्रकार बताए गए हैं-

• Jaivik Kheti के लिए अधिक मजदूरों की आवश्यकता होती है, जिससे अक्सर उत्पादन में कमी या कमी आती है।
• इस पद्धति के बारे में जागरूकता की कमी के कारण कुछ किसानों और श्रमिकों के लिए जैविक खेती अभी भी एक नया विचार है।
• उत्पादन कम होने के कारण केवल जैविक खेती से माल का उत्पादन बढ़ती जनसंख्या के लिए पर्याप्त नहीं है।
• Jaivik Kheti के लिए आवश्यक उपकरणों और उपकरणों की कमी के कारण उत्पाद आसानी से खराब हो जाते हैं।
• कृत्रिम परिरक्षकों (artificial preservatives) की गिरावट के परिणामस्वरूप उत्पादों की तेजी से समाप्ति होती है।

जैविक खेती में कोर्सेज क्यों करें?

Organic Farming in Hindi जानने के साथ ही यह समझना आवश्यक है कि जैविक खेती में करियर भी बनाया जा सकता है और जैविक खेती में कोर्सेज कर किसानों को प्रशिक्षित कर सकते हैं या फिर खुद खेती कर सकते हैं, जैविक खेती में कोर्सेज क्यों करें के बारे में प्वाइंट्स में बताया गया हैः

• करियर का अच्छा अवसर- इस कोर्स को कंप्लीट करने के बाद एग्रीकल्चर फर्म, एग्रीकल्चर कंपनीज या फिर अपने खेत व फर्म पर काम का अवसर पा सकते हैं।
• अच्छी सैलरी- इस कोर्स को कंप्लीट करने के बाद सरकारी और प्राइवेट जाॅब्स में अच्छी सैलरी ऑफर की जाती है।
• रोजगार के बढ़ रहे अवसर- भारत में एग्रीकल्चर की फील्ड में लगातार जाॅब्स बढ़ रही हैं। इसलिए इस कोर्स को करने के बाद रोजगार के खूब अवसर हैं।
• चुनौतियों से निपटने में सक्षम- इस कोर्स के बाद खेती से जुड़ीं चुनौतियों से निपटने में और नए प्रयोग करने में मदद मिलेगी।
• नई विधियों को जानना- जैविक खेती के माध्यम से जो प्रमुख प्रभाव पड़ता है, वह ग्लोबल वार्मिंग के प्रभावों को कम कर रहा है। 

जैविक खेती में कोर्सेज क्या हैं?

जैविक खेती (Organic Farming) के कोर्स की अवधि 6 माह से लेकर 2 साल तक की होती है, जिसके अंतर्गत आप डिग्री या डिप्लोमा कोर्स प्राप्त कर सकते हैं। यहां दुनिया भर के सबसे लोकप्रिय जैविक खेती (Organic Farming in Hindi) कोर्सेज की लिस्ट दी जा रही हैः

सर्टिफिकेट और डिप्लोमा कोर्सेज

• Certificate in Organic Farming for Sustainable Agricultural 
• Short Course in Alternative Farming
• Short Course in Introduction to Organic Farming
• Short Courses in Organic Production Systems 
• Short Course in Soil Management
• Short Course in MEDEA – Mediterranean Diet, Biodiversity and Functional Food
• Short Courses in Renewable Energy
• Inspection and Certification of Organic Products.

बैचलर कोर्सेज

• Specialization in Applied Agriculture (BA) 
• Agribusiness (BSc) Masters in Food Security
• Bachelor in Sustainable Food and Farming 
• Bachelor in Organic Agricultural Systems 
• Bachelor in Smart Organic Farming 
• Bachelor of Agriculture Management 
• Bachelor of Environmental Engineering in Land, Farming and Community.

मास्टर्स कोर्सेज

• Management and Agribusiness (BSc) 
• Masters in Food and Rural Development Research
• Masters in Agricultural Ecology
• Masters in Multidisciplinary Agriculture
• Masters in Agricultural Economics
• Masters of Plant and Soil Science
• Masters in Organic Agriculture Horticulture (Urban)
• Masters in Sustainable and Efficient Food.

जैविक खेती में कोर्सेज के लिए विदेश के टॉप कॉलेज

Jaiwik Kheti (Organic Farming in Hindi) कोर्सेज करने के लिए विदेश के टाॅप काॅलेज औऱ यूनिवर्सिटीज की लिस्ट इस प्रकार हैः

• टेक्नोलॉजी इंस्टिट्यूट, कार्लो
• वार्नबरो कॉलेज, यूके
• हैम यूनिवर्सिटी, फिनलैंड
• होहेनहेम यूनिवर्सिटी, जर्मनी
• मिलानो यूनिवर्सिटी, इटली
• वाशिंगटन स्टेट यूनिवर्सिटी, यूएस
• SRUC स्कॉटलैंड रूरल कॉलेज, स्कॉटलैंड
• नॉर्ड यूनिवर्सिटी, नॉर्वे
• पर्ड्यू यूनिवर्सिटी , यूएस
• आरहूस यूनिवर्सिटी, डेनमार्क
• मैसाचुसेट्स यूनिवर्सिटी, एमहर्स्ट, मैसाचुसेट्स
• वैगनिंगन यूनिवर्सिटी एंड रिसर्च एच, नीदरलैंड्स।

जैविक खेती में कोर्सेज के लिए भारत के टॉप कॉलेज 

Jaivik Kheti (Organic Farming in Hindi) कोर्सेज करने के लिए विदेश के टाॅप काॅलेज औऱ यूनिवर्सिटीज की लिस्ट इस प्रकार हैः

कॉलेज का नाम	स्थान
चंडीगढ़ यूनिवर्सिटी	चंडीगढ़
गोविंद बल्लभ पंत कृषि और टेक्नोलॉजी यूनिवर्सिटी	पंतनगर
भारत यूनिवर्सिटी	चेन्नई
अन्नामलाई यूनिवर्सिटी	चिदंबरम
शिवाजी यूनिवर्सिटी	कोल्हापुर
जूनागढ़ कृषि यूनिवर्सिटी	जूनागढ़
उड़ीसा कृषि और टेक्नोलॉजी यूनिवर्सिटी	भुवनेश्वर

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जैविक खेती में कोर्सेज करने के लिए योग्यता क्या है?

किसी भी कोर्स को करने के लिए योग्यता मापदंड और एडमिशन प्रक्रिया अलग-अलग होती है। विदेशी और भारतीय यूनिवर्सिटीज में एडमिशन के लिए एंट्रेंस एग्जाम, मेरिट और इंटरव्यू के आधार पर एडमिशन मिलता है। विदेश के काॅलेजों या यूनिवर्सिटी में Jaivik Kheti (Organic Farming in Hindi) कोर्सेज करने के लिए योग्यता इस प्रकार हैः

• जैविक खेती में डिप्लोमा और स्नातक स्तर के पाठ्यक्रमों के लिए किसी मान्यता प्राप्त बोर्ड से 10+2।
• मास्टर कोर्स के लिए: उसी या संबंधित क्षेत्र में बैचलर्स डिग्री। 
• विदेश की अधिकतर यूनिवर्सिटीज बैचलर्स के लिए SAT और मास्टर्स कोर्सेज के लिए GRE स्कोर की मांग करते हैं।
• विदेश की यूनिवर्सिटीज में एडमिशन के लिए IELTS या TOEFL टेस्ट स्कोर, अंग्रेजी प्रोफिशिएंसी के प्रमाण के रूप में ज़रूरी होते हैं। जिसमे IELTS स्कोर 7 या उससे अधिक और TOEFL स्कोर 100 या उससे अधिक होना चाहिए।
• विदेश यूनिवर्सिटीज में पढ़ने के लिए SOP, LOR, सीवी/रिज्यूमे और पोर्टफोलियो भी जमा करने की जरूरत होती है।

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जैविक खेती में कोर्सेज करने के लिए आवेदन प्रक्रिया क्या है?

विदेश और भारत के काॅलेजों में आवेदन करने की प्रक्रिया अलग-अलग है। विदेश की यूनिवर्सिटीज में प्रवेश के लिए आवेदन प्रक्रिया इस प्रकार हैः

• आपकी आवेदन प्रक्रिया का फर्स्ट स्टेप सही कोर्स चुनना है, जिसके लिए आप AI Course Finder की सहायता लेकर अपने पसंदीदा कोर्सेज को शॉर्टलिस्ट कर सकते हैं। 
• एक्सपर्ट्स से कॉन्टैक्ट के पश्चात वे कॉमन डैशबोर्ड प्लेटफॉर्म के माध्यम से कई विश्वविद्यालयों की आपकी आवेदन प्रक्रिया शुरू करेंगे। 
• अगला कदम अपने सभी दस्तावेजों जैसे SOP, निबंध (essay), सर्टिफिकेट्स और LOR और आवश्यक टेस्ट स्कोर जैसे IELTS, TOEFL, SAT, ACT आदि को इकट्ठा करना और सुव्यवस्थित करना है। 
• यदि आपने अभी तक अपनी IELTS, TOEFL, PTE, GMAT, GRE आदि परीक्षा के लिए तैयारी नहीं की है, जो निश्चित रूप से विदेश में अध्ययन करने का एक महत्वपूर्ण कारक है, तो आप Leverage Live कक्षाओं में शामिल हो सकते हैं। ये कक्षाएं आपको अपने टेस्ट में उच्च स्कोर प्राप्त करने का एक महत्त्वपूर्ण कारक साबित हो सकती हैं।
• आपका एप्लीकेशन और सभी आवश्यक दस्तावेज जमा करने के बाद, एक्सपर्ट्स आवास, छात्र वीजा और छात्रवृत्ति / छात्र लोन के लिए आवेदन प्रक्रिया शुरू करेंगे । 
• अब आपके प्रस्ताव पत्र की प्रतीक्षा करने का समय है जिसमें लगभग 4-6 सप्ताह या उससे अधिक समय लग सकता है। ऑफर लेटर आने के बाद उसे स्वीकार करके आवश्यक सेमेस्टर शुल्क का भुगतान करना आपकी आवेदन प्रक्रिया का अंतिम चरण है। 

भारत की यूनिवर्सिटीज में आवेदन प्रक्रिया इस प्रकार हैः

1. सबसे पहले अपनी चुनी हुई यूनिवर्सिटी की ऑफिशियल वेबसाइट पर जाकर रजिस्ट्रेशन करें।
2. यूनिवर्सिटी की वेबसाइट में रजिस्ट्रेशन के बाद आपको एक यूजर नेम और पासवर्ड प्राप्त होगा।
3. फिर वेबसाइट में साइन इन के बाद अपने चुने हुए कोर्स का चयन करें जिसे आप करना चाहते हैं।
4. अब शैक्षिक योग्यता, वर्ग आदि के साथ आवेदन फॉर्म भरें।
5. इसके बाद आवेदन फॉर्म जमा करें और आवश्यक आवेदन शुल्क का भुगतान करें। 
6. यदि एडमिशन, प्रवेश परीक्षा पर आधारित है तो पहले प्रवेश परीक्षा के लिए रजिस्ट्रेशन करें और फिर रिजल्ट के बाद काउंसलिंग की प्रतीक्षा करें। प्रवेश परीक्षा के अंको के आधार पर आपका चयन किया जाएगा और लिस्ट जारी की जाएगी।

आवश्यक दस्तावेज 

कुछ जरूरी दस्तावेजों की लिस्ट नीचे दी गई हैः

• आधिकारिक शैक्षणिक टेप 
• स्कैन किए हुए पासपोर्ट की कॉपी
• IELTS या TOEFL, आवश्यक टेस्ट स्कोर 
• प्रोफेशनल/एकेडमिक LORs
• SOP 
• निबंध (यदि आवश्यक हो)
• पोर्टफोलियो (यदि आवश्यक हो)
• अपडेट किया गया सीवी / रिज्यूमे
• एक पासपोर्ट और छात्र वीजा 
• बैंक डिटेल। 

जैविक खेती की तैयारी के लिए बेस्ट बुक्स

Jaivik Kheti के कोर्सेज करने के लिए आपको कुछ टाॅपिक्स समझने के लिए बुक्स की जरूरत पड़ेगी, इसलिए यहां कुछ बेस्ट बुक्स बताई गई हैंः

• The One‑Straw Revolution: An Introduction to Natural Farming by Masanobu Fukuoka
• The Organic Farming Manual: A Comprehensive Guide to Starting and Running a Certified Organic Farm by Ann Larkin Hansen
• The Market Gardener: A Successful Grower’s Handbook for Small-Scale Organic Farming by Jean-Martin Fortier and Marie Bilodeau
• Organic Farming: Everything You Need to Know by Peter V. Fossel
• The Holistic Orchard: Tree Fruits and Berries the Biological Way by Michael Phillips

जैविक खेती में करियर के विकल्प क्या हैं?

Jaiwik Kheti (Organic Farming in Hindi) का कोर्स करने के बाद करियर के काफी अवसर हैं। लोगों स्वस्थ भोजन के लिए बढ़ती हुई जागरूकता को देखते हुए इस क्षेत्र में भविष्य में अपार संभावनाएं है। सरकारी-प्राइवेट फर्म्स और कंपनियों के अलावा गवर्मेंट जाॅब्स के अवसर भी मौजूद हैं। यहां हम कुछ जाॅब पोस्ट और कंपनियों के बारे में जानेंगेः

• जैविक किसान
• जैविक हैंडलर
• जैविक प्रमाणन एजेंट
• ऑर्गेनिक आला रिटेलर
• जैविक कृषि प्रबंधक
• जैविक रेस्तरां
• जैविक कृषि या खाद्य वैज्ञानिक
• ऑर्गेनिक आला रिटेलर
• जैविक कृषि प्रबंधक
• कार्बनिक प्रमाणन एजेंट
• कार्बनिक हैंडलर।

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सैलरी

जैविक खेती के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आपको शुरू करने के लिए वास्तव में एक बड़ी भूमि की आवश्यकता नहीं है और आप घर पर अपने स्वयं के जैविक फल और सब्जियों का उत्पादन शुरू कर सकते हैं। जैविक खेती के क्षेत्र में कर्मचारी का औसतन INR 11 लाख से 30 लाख तक होता हैं।

FAQs

उम्मीद है इस ब्लॉग के माध्यम से आपको Jaiwik Kheti के बारे में सभी महत्वपूर्ण जानकारी मिल गई होगी। यदि आप विदेश में Jaiwik Kheti की पढ़ाई करना चाहते हैं, तो हमारे Leverage Edu एक्सपर्ट्स के साथ 30 मिनट का फ्री सेशन 1800 572 000 पर कॉल कर बुक करें।