जानिए जैविक खेती क्यों जरूरी है?

पर्यावरण के मुद्दों के बारे में बढ़ती जागरूकता और चिंता के साथ, Jaiwik Kheti (Organic Farming in Hindi) सबसे विश्वसनीय तरीकों में से एक बन गई है जो पारिस्थितिकी को नुकसान पहुंचाए बिना फसलों के सतत विकास को पूरा करती है। भारत में फसलों और पशुओं की गुणवत्ता और मात्रा बढ़ाने के लिए स्वर्ण क्रांति , श्वेत क्रांति , काली क्रांति आदि जैसी क्रांतियों के माध्यम से विभिन्न तरीकों और रणनीतियों को लागू किया गया है। Jaiwik Kheti (Organic Farming in Hindi) केवल रासायनिक मुक्त उत्पादों के उत्पादन के बारे में नहीं है बल्कि खेती के बारे में भी है जो प्रकृति की बेहतरी पर भी ध्यान केंद्रित करती है। ऐसी दुनिया में जहां हमारे कार्यों से प्रकृति को ही खतरा है, जैविक खेती पर्यावरण पर हमारे नकारात्मक प्रभाव को कम करने का एक तरीका है। जैविक खेती के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आपको शुरू करने के लिए वास्तव में एक बड़ी भूमि की आवश्यकता नहीं है और आप घर पर अपने स्वयं के जैविक फल और सब्जियों का उत्पादन शुरू कर सकते हैं! Jaiwik Kheti (Organic Farming in Hindi) के विभिन्न लाभों और प्रकारों के बारे में अधिक जानकारी के लिए इस ब्लॉग को देखें।

जैविक खेती क्या है?

जैविक खेती एक कृषि पद्धति है जिसमें कीटनाशकों के छिड़काव, उर्वरकों, एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग, वृद्धि हार्मोन और जीवों के आनुवंशिक संशोधनों के बजाय प्राकृतिक साधनों का उपयोग करके फसलों और पशुधन का उत्पादन शामिल है। स्प्रे के रासायनिक और सिंथेटिक उपयोग ने पर्यावरण को बहुत बड़े पैमाने पर खराब कर दिया है। जैविक खेती (Organic Farming in Hindi) के विभिन्न प्रकार हैं जो पौधों और जानवरों के अवशेषों से प्राप्त जैविक उर्वरकों का उपयोग करते हैं। इस प्रकार की खेती में ऋतुओं में हेरफेर करने के कृत्रिम तरीकों का भी उपयोग नहीं किया जाता है और स्थान के वनस्पतियों और जीवों को प्रभावित किए बिना प्राकृतिक चक्रों का पालन किया जाता है। 

‘ऑर्गेनिक’ शब्द ग्रीक शब्द ‘ ऑर्गनिकोस ‘ से आया है जिसका शाब्दिक अर्थ है ‘ किसी अंग से संबंधित। ‘ इस शब्द का अर्थ इसके उपयोग के अनुसार पूरे इतिहास में महत्वपूर्ण रूप से बदल दिया गया है। ऑर्गेनिक फार्मिंग का अर्थ है ‘बिना मिलावट वाली खेती’ और इसका इस्तेमाल पहली बार 1940 के दशक में सर अल्बर्ट हॉवर्ड ने किया था, जो भारत में एक कृषि शोधकर्ता थे। उन्होंने पश्चिमी प्रथाओं के विपरीत भारतीय किसानों द्वारा उपयोग की जाने वाली पारंपरिक और टिकाऊ प्रथाओं से प्रेरणा प्राप्त की। 

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जैविक खेती का उद्देश्य क्या है?

यहाँ Jaiwik Kheti (Organic Farming in Hindi) के मुख्य उद्देश्य हैं:

• स्वस्थ और पौष्टिक भोजन का लगातार और पर्याप्त उत्पादन।
• फसलों को इस तरह से उगाना कि फसलों के विकास को उनके सहज व्यवहार और परिस्थितियों में हस्तक्षेप किए बिना बनाए रखा जाए। 
• प्रदूषण, मिट्टी के कटाव और मिट्टी के क्षरण को कम करने के लिए।
• फसलों की जैविक गतिविधियों के लिए प्राकृतिक कीटनाशकों के माध्यम से इष्टतम दीर्घकालिक निषेचन प्रदान करना।
• पौधों और जानवरों के बीच आनुवंशिक और जैविक विविधता को बनाए रखना।
• पुनर्चक्रण सामग्री के उपयोग को बढ़ावा देना और उद्योगों में नवीकरणीय स्रोतों पर भरोसा करना।
• फसलों को कीटों और खरपतवारों से बचाने के लिए जैविक उत्पाद तैयार करना।

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जैविक खेती कोर्सेज क्यों अपनाएं? 

जैविक खेती में करियर बनाने वाले न केवल लोगों के लिए बल्कि पर्यावरण के लिए भी प्रतिबद्ध हैं। जैविक खेती में पेशेवर पाठ्यक्रम क्यों अपनाना चाहिए, इसके कुछ उत्कृष्ट कारण यहां दिए गए हैं: 

• जैविक खेती उत्पादित फलों और सब्जियों की विषाक्त सामग्री को कम करती है जिससे उपभोग के बाद स्वस्थ स्वस्थ परिणाम प्राप्त होते हैं।
• खेती की यह विधि मिट्टी को एक साथ बांधती है जो किसी भी प्रकार के रसायनों और कीटनाशकों से पूरी तरह मुक्त है। इस प्रकार, मिट्टी कम समय में अपनी उर्वरता को बहाल करने में सक्षम है। 
• जैविक खेती के माध्यम से जो प्रमुख प्रभाव पड़ता है, वह ग्लोबल वार्मिंग के प्रभावों को कम कर रहा है। 
• परिवेश पर प्राथमिक प्रभाव के साथ, यह क्षेत्र जैविक प्रमाणित एजेंट, जैविक आला खुदरा विक्रेता, खाद्य वैज्ञानिक, आदि जैसे प्रोफाइल के लिए आकर्षक नौकरी के अवसरों का लाभ उठाता है। 

जैविक खेती के प्रकार

जैविक खेती के दो प्रमुख प्रकार हैं:

• शुद्ध जैविक खेती: शुद्ध जैविक खेती सभी सिंथेटिक और अप्राकृतिक रसायनों से रहित होती है। गाय की खाद, खाद, और पशु उप-उत्पादों से प्राप्त उर्वरक और कीटनाशक, जैसे अस्थि भोजन या रक्त भोजन।
• एकीकृत जैविक खेती: एकीकृत कीट प्रबंधन के माध्यम से पोषक तत्वों का एकीकृत उपयोग जैविक खेती में करते हैं। इस प्रकार में प्राकृतिक और नवीकरणीय साधनों के माध्यम से फसल उगाना शामिल है।

जैविक खेती के तरीके

निम्नलिखित कुछ विधियाँ हैं जिनका उपयोग कई प्रकार की जैविक खेती में किया जाता है:

• क्रॉप रोटेशन: इस तकनीक का मतलब है कि हर साल एक ही फसल को एक खेत में उगाने के बजाय खेतों को वैकल्पिक रूप से फसलों के लिए इस्तेमाल किया जाता है। रोटेशन मिट्टी में कई पोषक तत्वों को जोड़ने और कीड़ों और परजीवियों के चक्र को मारने में मदद करता है।
• मल्चिंग: कई किसान मिट्टी के ऊपर जैविक सामग्री (पुआल, खाद) की एक परत डालकर और खरपतवारों को हटाकर मिट्टी के स्वास्थ्य को बढ़ाकर मल्चिंग का अभ्यास करते हैं। यह तकनीक खरपतवारों की रोकथाम में मदद करती है, मिट्टी में नमी को पकड़ती है जिससे फसल उत्पादन में वृद्धि होती है। 
• हरी खाद: किसान इस तकनीक का अभ्यास अनाज के बीज, तिलहन आदि का उपयोग करके कवर फसलें उगाते हैं, और फिर उन्हें वापस मिट्टी में जोतते हैं। यह मिट्टी के कठोर भाग में प्रवेश करता है, पोषक तत्वों को लाता है, और मिट्टी में वातन  (aeration) को बढ़ाता है।

जैविक खेती के लाभ

जैविक खेती के अलग-अलग पहलु से होने वाले लाभ:

कृषकों की दृष्टि से लाभ

• भूमि की उपजाऊ क्षमता में वृद्धि हो जाती है।
• सिंचाई अंतराल में वृद्धि होती है।
• रासायनिक खाद पर निर्भरता कम होने से लागत में कमी आती है।
• फसलों की उत्पादकता में वृद्धि।
• बाज़ार में जैविक उत्पादों की मांग बढ़ने से किसानों की आय में भी वृद्धि होती है |

मिट्टी की दृष्टि से

• जैविक खाद के उपयोग करने से भूमि की गुणवत्ता में सुधार आता है।
• भूमि की जल धारण क्षमता बढ़ती हैं।
• भूमि से पानी का वाष्पीकरण कम होगा।

पर्यावरण की दृष्टि से

• भूमि के जल स्तर में वृद्धि होती है।
• मिट्टी, खाद्य पदार्थ और जमीन में पानी के माध्यम से होने वाले प्रदूषण में कमी आती है।
• कचरे का उपयोग, खाद बनाने में, होने से बीमारियों में कमी आती है।
• फसल उत्पादन की लागत में कमी एवं आय में वृद्धि
• अंतरराष्ट्रीय बाजार की स्पर्धा में जैविक उत्पाद की गुणवत्ता का खरा उतरना।

जैविक खेती के नुकसान

जैविक खेती के कुछ नुकसान भी हैं जो यहाँ दिए गए हैं:

• जैविक खेती के लिए अधिक मजदूरों की आवश्यकता होती है जिससे अक्सर उत्पादन में कमी या कमी आती है।
• इस पद्धति के बारे में जागरूकता की कमी के कारण कुछ किसानों और श्रमिकों के लिए जैविक खेती अभी भी एक नया विचार है।
• उत्पादन कम होने के कारण केवल जैविक खेती से माल का उत्पादन बढ़ती जनसंख्या के लिए पर्याप्त नहीं है।
• जैविक खेती के लिए आवश्यक उपकरणों और उपकरणों की कमी के कारण उत्पाद आसानी से खराब हो जाते हैं।
• कृत्रिम परिरक्षकों की गिरावट के परिणामस्वरूप उत्पादों की तेजी से समाप्ति होती है।

जैविक खेती में कोर्स

ऑर्गेनिक फार्मिंग में शॉर्ट-टर्म और सर्टिफिकेट कोर्स सबसे लोकप्रिय हैं, विभिन्न डिग्री-स्तरीय प्रोग्राम उपलब्ध हैं, जिन्हें आप भी चुन सकते हैं! यहाँ दुनिया भर के सबसे लोकप्रिय जैविक खेती (Organic Farming in Hindi) पाठ्यक्रम हैं:

लघु/डिप्लोमा कोर्स	बैचलर्स कोर्स	मास्टर्स कोर्स
सतत कृषि उत्पादन के लिए जैविक खेती में प्रमाण पत्र	सतत कृषि और खाद्य प्रणाली – अनुप्रयुक्त कृषि में विशेषज्ञता (बीए)	खाद्य और ग्रामीण विकास अनुसंधान में परास्नातक
वैकल्पिक खेती में लघु पाठ्यक्रम	कृषि व्यवसाय (बीएससी)	खाद्य सुरक्षा में परास्नातक
जैविक खेती के परिचय में लघु पाठ्यक्रम	सतत खाद्य और खेती में स्नातक	कृषि पारिस्थितिकी में परास्नातक
MEDEA में लघु पाठ्यक्रम – भूमध्य आहार, जैव विविधता और कार्यात्मक भोजन	जैविक कृषि प्रणालियों में स्नातक	बहुआयामी कृषि में परास्नातक
अक्षय ऊर्जा में लघु पाठ्यक्रम	स्मार्ट जैविक खेती में स्नातक	कृषि अर्थशास्त्र में परास्नातक
जैविक उत्पादन प्रणाली में लघु पाठ्यक्रम	कृषि प्रबंधन में स्नातक	संयंत्र और मृदा विज्ञान में परास्नातक
जैविक उत्पादों का निरीक्षण और प्रमाणन	कार्बनिक कृषि	बागवानी में परास्नातक (शहरी)
जैविक उत्पादों का अर्थशास्त्र और विपणन	सस्टेनेबल फार्म मैनेजमेंट एंड एग्रीबिजनेस (बीएससी)	स्थायी और कुशल भोजन में परास्नातक
मृदा प्रबंधन में लघु पाठ्यक्रम	भूमि, खेती और समुदाय में स्नातक	पर्यावरण इंजीनियरिंग और टिकाऊ ऊर्जा में परास्नातक

टॉप विश्वविद्यालय और कॉलेज

हाल के दिनों में, दुनिया भर के विश्वविद्यालयों ने जैविक खेती के महत्व को महसूस किया है और इसलिए संबंधित पाठ्यक्रमों को अपने पाठ्यक्रम में शामिल किया है। तो, यहां दुनिया के विभिन्न हिस्सों के शीर्ष विश्वविद्यालयों की एक सूची है जो Jaiwik Kheti (Organic Farming in Hindi) में विभिन्न प्रकार के पाठ्यक्रम प्रदान करते हैं। 

• टेक्नोलॉजी इंस्टिट्यूट, कार्लो
• वार्नबरो कॉलेज, यूके
• हैम विश्वविद्यालय, फिनलैंड
• होहेनहेम विश्वविद्यालय, जर्मनी
• मिलानो विश्वविद्यालय, इटली
• वाशिंगटन स्टेट यूनिवर्सिटी, यूएस
• SRUC स्कॉटलैंड रूरल कॉलेज, स्कॉटलैंड
• नॉर्ड यूनिवर्सिटी, नॉर्वे
• पर्ड्यू विश्वविद्यालय, यूएस
• आरहूस विश्वविद्यालय, डेनमार्क
• मैसाचुसेट्स विश्वविद्यालय, एमहर्स्ट, मैसाचुसेट्स
• वैगनिंगन यूनिवर्सिटी एंड रिसर्च एच, नीदरलैंड्स

भारत के टॉप कॉलेज 

जैविक खेती के लिए भारत के टॉप कॉलेजों की सूची नीचे दी गई है:

कॉलेज का नाम	स्थान
चंडीगढ़ विश्वविद्यालय	चंडीगढ़
गोविंद बल्लभ पंत कृषि और टेक्नोलॉजी विश्वविद्यालय	पंतनगर
भारत विश्वविद्यालय	चेन्नई
अन्नामलाई विश्वविद्यालय	चिदंबरम
शिवाजी विश्वविद्यालय	कोल्हापुर
जूनागढ़ कृषि विश्वविद्यालय	जूनागढ़
उड़ीसा कृषि और टेक्नोलॉजी विश्वविद्यालय	भुवनेश्वर

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जैविक खेती कोर्स करने के लिए योग्यता

हर दूसरे पाठ्यक्रम की तरह, किसी भी विश्वविद्यालय में जैविक खेती पाठ्यक्रमों में प्रवेश के लिए कुछ मानदंडों को पूरा करने की आवश्यकता होती है। यद्यपि पाठ्यक्रम और विश्वविद्यालय के अनुसार वास्तविक पाठ्यक्रम आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं, यहाँ डिग्री और डिप्लोमा स्तर के जैविक खेती पाठ्यक्रमों के लिए कुछ सामान्य प्रवेश आवश्यकताएं हैं:

• जैविक खेती में डिप्लोमा और स्नातक स्तर के पाठ्यक्रमों के लिए किसी मान्यता प्राप्त बोर्ड से 10+2।
• मास्टर कोर्स के लिए: उसी या संबंधित क्षेत्र में बैचलर्स डिग्री। 
• विदेश की अधिकतर यूनिवर्सिटीज बैचलर्स के लिए SAT और मास्टर्स कोर्सेज के लिए GRE स्कोर की मांग करते हैं।
• विदेश की यूनिवर्सिटीज में एडमिशन के लिए IELTS या TOEFL टेस्ट स्कोर, अंग्रेजी प्रोफिशिएंसी के प्रमाण के रूप में ज़रूरी होते हैं। जिसमे IELTS स्कोर 7 या उससे अधिक और TOEFL स्कोर 100 या उससे अधिक होना चाहिए।
• विदेश यूनिवर्सिटीज में पढ़ने के लिए SOP, LOR, सीवी/रिज्यूमे और पोर्टफोलियो भी जमा करने की जरूरत होती है।

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आवेदन प्रक्रिया 

विदेश के विश्वविद्यालयों में प्रवेश के लिए आवेदन प्रक्रिया इस प्रकार है–

• आपकी आवेदन प्रक्रिया का फर्स्ट स्टेप सही कोर्स चुनना है, जिसके लिए आप AI Course Finder की सहायता लेकर अपने पसंदीदा कोर्सेज को शॉर्टलिस्ट कर सकते हैं। 
• एक्सपर्ट्स से कॉन्टैक्ट के पश्चात वे कॉमन डैशबोर्ड प्लेटफॉर्म के माध्यम से कई विश्वविद्यालयों की आपकी आवेदन प्रक्रिया शुरू करेंगे। 
• अगला कदम अपने सभी दस्तावेजों जैसे SOP, निबंध (essay), सर्टिफिकेट्स और LOR और आवश्यक टेस्ट स्कोर जैसे IELTS, TOEFL, SAT, ACT आदि को इकट्ठा करना और सुव्यवस्थित करना है। 
• यदि आपने अभी तक अपनी IELTS, TOEFL, PTE, GMAT, GRE आदि परीक्षा के लिए तैयारी नहीं की है, जो निश्चित रूप से विदेश में अध्ययन करने का एक महत्वपूर्ण कारक है, तो आप Leverage Live कक्षाओं में शामिल हो सकते हैं। ये कक्षाएं आपको अपने टेस्ट में उच्च स्कोर प्राप्त करने का एक महत्त्वपूर्ण कारक साबित हो सकती हैं।
• आपका एप्लीकेशन और सभी आवश्यक दस्तावेज जमा करने के बाद, एक्सपर्ट्स आवास, छात्र वीजा और छात्रवृत्ति / छात्र लोन के लिए आवेदन प्रक्रिया शुरू करेंगे । 
• अब आपके प्रस्ताव पत्र की प्रतीक्षा करने का समय है जिसमें लगभग 4-6 सप्ताह या उससे अधिक समय लग सकता है। ऑफर लेटर आने के बाद उसे स्वीकार करके आवश्यक सेमेस्टर शुल्क का भुगतान करना आपकी आवेदन प्रक्रिया का अंतिम चरण है। 

भारत के विश्वविद्यालयों में आवेदन प्रक्रिया, इस प्रकार है–

1. सबसे पहले अपनी चुनी हुई यूनिवर्सिटी की ऑफिशियल वेबसाइट में जाकर रजिस्ट्रेशन करें।
2. यूनिवर्सिटी की वेबसाइट में रजिस्ट्रेशन के बाद आपको एक यूजर नेम और पासवर्ड प्राप्त होगा।
3. फिर वेबसाइट में साइन इन के बाद अपने चुने हुए कोर्स का चयन करें जिसे आप करना चाहते हैं।
4. अब शैक्षिक योग्यता, वर्ग आदि के साथ आवेदन फॉर्म भरें।
5. इसके बाद आवेदन फॉर्म जमा करें और आवश्यक आवेदन शुल्क का भुगतान करें। 
6. यदि एडमिशन, प्रवेश परीक्षा पर आधारित है तो पहले प्रवेश परीक्षा के लिए रजिस्ट्रेशन करें और फिर रिजल्ट के बाद काउंसलिंग की प्रतीक्षा करें। प्रवेश परीक्षा के अंको के आधार पर आपका चयन किया जाएगा और लिस्ट जारी की जाएगी।

आवश्यक दस्तावेज 

कुछ जरूरी दस्तावेजों की लिस्ट नीचे दी गई हैं–

• आधिकारिक शैक्षणिक टेप 
• स्कैन किए हुए पासपोर्ट की कॉपी
• IELTS या TOEFL, आवश्यक टेस्ट स्कोर 
• प्रोफेशनल/एकेडमिक LORs
• SOP 
• निबंध (यदि आवश्यक हो)
• पोर्टफोलियो (यदि आवश्यक हो)
• अपडेट किया गया सीवी / रिज्यूमे
• एक पासपोर्ट और छात्र वीजा 
• बैंक विवरण 

जैविक खेती हेतु प्रमुख जैविक खाद एवं दवाईयाँ

जैविक खेती के लिए उपयोग में आने वाली खाद और दवाईयों के बारे में नीचे बताया गया है:

• भिल्लोटक (Chloroxylon) का उपयोग छत्तीसगढ़ में धान की जैविक खेती में कीट-प्रबन्धन के लिये किया जाता है।
• जैविक खाद तैयार करने के कृषकों के अन्य अनुभव
• भभूत अम़तपानी
• दस्पर्णी अर्क
• घन जीवामृत
• जीवामृत
• सींग खाद
• अमृत संजीवनी
• मटका खाद
• जैविक खेती
• ह्यूमिक एसिड (चावल से र्निमित)

जैविक पद्धति द्वारा डिजीज दूर करना

जैविक पद्धति द्वारा डिजीज दूर करने के तरीके यहाँ दिए गए है:

• नीम-पत्ती का घोल/निबोली/खली
• गौ मूत्र
• मट्ठा
• कच्चा दूध,हल्दी, हींग व एलोवेरा जेल का छिड़काव
• मिर्च/लहसुन
• लकड़ी की राख
• नीम व करंज खली
• फसलो का अवशेष

जैविक खेती की बेस्ट किताबें

• The One‑Straw Revolution: An Introduction to Natural Farming by Masanobu Fukuoka
• The Organic Farming Manual: A Comprehensive Guide to Starting and Running a Certified Organic Farm by Ann Larkin Hansen
• The Market Gardener: A Successful Grower’s Handbook for Small-Scale Organic Farming by Jean-Martin Fortier and Marie Bilodeau
• Organic Farming: Everything You Need to Know by Peter V. Fossel
• The Holistic Orchard: Tree Fruits and Berries the Biological Way by Michael Phillips

जैविक खेती में करियर के विकल्प

Jaiwik Kheti (Organic Farming in Hindi) का कोर्स करने के बाद छात्र खुद को कई तरह के अवसरों के बीच पाएंगे। पाठ्यक्रम की अवधि के दौरान विकसित कौशल और रुचियों से यह तय किया जा सकता है कि कौन सा रास्ता अपनाना है। यहाँ जैविक खेती और सतत कृषि में सबसे लोकप्रिय और मांग में करियर हैं:

• जैविक किसान
• जैविक कृषि या खाद्य वैज्ञानिक
• ऑर्गेनिक आला रिटेलर
• जैविक कृषि प्रबंधक
• कार्बनिक प्रमाणन एजेंट
• कार्बनिक हैंडलर

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सैलरी

जैविक खेती केवल रासायनिक मुक्त उत्पादों के उत्पादन के बारे में नहीं है बल्कि खेती के बारे में भी है जो प्रकृति की बेहतरी पर भी ध्यान केंद्रित करती है। ऐसी दुनिया में जहां हमारे कार्यों से प्रकृति को ही खतरा है, जैविक खेती पर्यावरण पर हमारे नकारात्मक प्रभाव को कम करने का एक तरीका है। जैविक खेती के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आपको शुरू करने के लिए वास्तव में एक बड़ी भूमि की आवश्यकता नहीं है और आप घर पर अपने स्वयं के जैविक फल और सब्जियों का उत्पादन शुरू कर सकते हैं। जैविक खेती के क्षेत्र में कर्मचारी का औसतन ₹11 लाख से 30 लाख तक होता हैं।

FAQ

उम्मीद है इस ब्लॉग के माध्यम से आपको Jaiwik Kheti के बारे में सभी महत्वपूर्ण जानकारी मिल गई होगी। यदि आप विदेश में पढ़ाई करना चाहते हैं, तो हमारे Leverage Edu एक्सपर्ट्स के साथ 30 मिनट का फ्री सेशन 1800 572 000 पर कॉल कर बुक करें।