जानिए श्वेत क्रांति कैसे बनी एक मिसाल

भारत में कितनी ही क्रांतियों ने जन्म लिया और सबने सफलता हासिल की और उसमें एक दर्जा हासिल किया। ऐसी ही एक बुनियादी क्रांति का नाम था श्वेत क्रांति। इसने भारत में दूध से उत्पादन, रोजगार व हर पहलु पर एक क्रांतिकारी मुकाम हासिल किया। इस क्रांति के पीछे डॉ वर्गीज कुरियन थे। उनकी सोच से भारत दूध उतपादन में दुनिया का नंबर 1 देश कैसे बना यह विस्तार से जानिए श्वेत क्रांति के इस ब्लॉग से।

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श्वेत क्रांति का इतिहास

श्वेत क्रांति (White Revolution) को ऑपरेशन फ्लड (Operation Flood) के नाम से भी जाना जाता हैं। इसे 1970 में लांच किया गया था, इसकी शुरुआत भारत के नेशनल डेयरी डेवलपमेंट बोर्ड (NDDB) ने की थी, जो कि उस समय में दुनिया का सबसे बड़ा डेयरी  प्रोग्राम सिद्ध हुआ। डॉक्टर वर्गीज कुरियन द्वारा ही एक अलग से एजेंसी “इंडियन डेयरी कोरोपोरेशन” (IDC) बनाई गयी, जिससे ओपरेशन फ्लड को ग्रांट मिल सके। और इस तरह से मिल्क प्रोडक्शन जो कि योजना की शुरुआत में 22,000 टन था वो 1989 तक मिल्क पाउडर प्रोडक्शन 1,40,000 टन तक पहुँच गया।

जब अमूल ने शुरू किया था तब मार्केट में बहुत से प्रतिद्वंदी जैसे पोलसन और अन्य विदेशी कंपनियां थी, लेकिन अमूल ने ना केवल इन सबको कड़ी टक्कर दी, बल्कि यह बहुत जल्द भारत की सबसे पसंदिता डेयरी कंपनी भी बन गई। श्वेत क्रांति के कारण 1950-51 में जहाँ दुग्ध उत्पादन 17 मिलियन टन था वो 2001-02 तक 84.6 मिलियन टन तक पहुँच चुका था।

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किसने की शुरुआत

केरल के वर्गीज कुरियन श्वेत क्रांति के जनक थे. उन्होंने देश में दुग्ध उत्पादन करने वाली सबसे बड़ी कंपनी अमूल की स्थापना की। अमूल के चेयरमेन वर्गीज कुरियन के एक्सपेरिमेंटल पैटर्न पर यह ऑपरेशन फ्लड आधारित था। इस कारण इन्हें ही NDDB का चेयरमेन भी बनाया गया था। इन्हे ऑपरेशन फ्लड के आर्किटेक्ट के तौर पर भी जाना जाता हैं। उस समय तत्कालीन प्रधान मंत्री लाल बहादुर शास्त्री के नेतृत्व में कई अन्य कंपनियों ने और अमूल के इंफ्रास्ट्रक्चर एरेंजमेंट और रिसोर्स के मनेजमेंट के साथ नेशनल डेयरी  डेवलपमेंट बोर्ड को शुरू किया। कुरियन के साथ उनके मित्र एच.एम.डालया ने भैंस के दूध से मिल्क पाउडर बनाने और कंडेंसड मिल्क बनाने की तकनीक के आविष्कार में योगदान दिया।

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श्वेत क्रांति के कारण

आजादी के बाद देश के ग्रामीण क्षेत्रों का विकास बेहद ज़रूरी था, क्योंकि तब फसल उत्पादन के साथ दुग्ध उत्पादन के क्षेत्र में भी देश पिछड़ रहा था। दूध और डेयरी के उत्पादों को बाहर से आयात करने से देश पर आर्थिक भार बढ़ने लगा था। 1950 और 1960 में दुग्ध उत्पादन तो बढ़ा लेकिन एनुअल प्रोडक्शन ग्रोथ इन सालों में नेगेटिव रह रही थी। आजादी के बाद पहले दशक में एनुअल कंपाउंड ग्रोथ 1.64 प्रतिशत थी, जो की 1960 के अंत तक 1.15 प्रतिशत पर आ गई। इस कारण भारत सरकार ने डेयरी सेक्टर में नीतियों में बड़े परिवर्तन करते हुए दुग्ध उत्पादन में आत्म-निर्भर होने का प्रयास किया।

श्री लाल बहादुर शास्त्री ने 31 अक्टूबर 1946 को कंजरी में अमूल की कैटेल फीड फैक्ट्री का उद्घाटन किया। उन्हें इस प्रोजेक्ट की आवश्यकता पता थी। इसलिए उन्होंने कुरियन के साथ देश के विभिन्न हिस्सों में बसे किसानों के आर्थिक तरक्की और समस्यायों के बारे में बात की। इस यात्रा से ही नेशनल डेयरी डेवलपमेंट बोर्ड का गठन हुआ। जुलाई 1970 में यूनाईटेड नेशन डेवलपमेंट प्रोग्राम (UNDP) और फ़ूड एंड एग्रीकल्चर (FAO) के टेक्निकल असिस्टेंस में ओपरेशन फ्लड को लांच किया गया।

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श्वेत क्रांति के चरण

श्वेत क्रांति के लिए बहुत ही ध्यान से सोच-समझ के इसके बारे में इसके चरण बनाए गए थे। आइए जानते हैं इसके चरणों के बारे में।

पहला चरण (जुलाई 1970-1980)

इस चरण में 10 राज्यों में 18 मिल्क शेड्स लगाना था। ये सभी मिल्क शेड्स 4 बड़े शहर (दिल्ली,मुंबई,कोलकाता और चेन्नई) मार्केट से जुड़े थे। चरण के अंत तक 1981 में 13,000 गाँवों में डेयरी को आपरेटिव विकसित हो चुके थे, जिनमें से 15,000 किसान शामिल थे। पहले चरण में यूरोपियन इकनोमिक कम्युनिटी द्वारा गिफ्ट दिए गए स्किम्ड मिल्क पाउडर और बटर की सेल की गई थी और इससे ही आर्थिक सहायता मिली थी। NDDB ने ये प्रोग्राम प्लान किया था और यूरोपियन इकनोमिक कम्युनिटी (EEC) की मदद से इसकी डिटेल्स निर्धारित की थी।

दूसरा चरण (1981-1985) 

इस चरण का उद्देश्य पहले चरण को ही आगे बढ़ाते हुए कर्नाटक,राजस्थान और मध्य-प्रदेश जैसे अन्य राज्यों में भी डेयरी डेवलपमेंट प्रोग्राम चलाना था। 1985 में इस चरण के अंत तक 136 मिल्क शेड्स बन गए, जो कि 34,500 गाँवों तक फैले थे और 43000 गाँवों में 4.25 मिलियन तक दूध का उत्पादन होने लगा। 1989 में घरेलू दुग्ध उत्पादन भी 22000 टन हो गया, इन सब में इसी का गिफ्ट और वर्ल्ड बैंक लोन ने बहुत मदद की। ऑपरेशन फ्लड को यूरोपियन इकनोमिक कम्युनिटी,वर्ल्ड बैंक और भारत के नेशनल डेयरी डेवलपमेंट द्वारा संयुक्त रूप से स्पोंसर किया जा रहा था।

यूएनडीपी भी विदेश एक्सपर्ट्स,कंसलटेंट और उपकरण को भेजकर सहायता उपलब्ध करवा रहा था। वर्ल्ड बैंक और इसके सहयोगीयों ने भी एग्रीकल्चर एक्सटेंशन, बारिश आधारित फिश फार्म,स्टोरेज और मार्केटिंग जैसे क्षेत्रों में देश का सपोर्ट किया।

तीसरा चरण (1985-1996)

श्वेत क्रांति और मजबूत और विकसित हो गया था जिससे दुग्ध उत्पादन बढ़ा और इंफ्रास्ट्रक्चर में भी सुधार हुआ। कॉपरेटिव सदस्यों के लिए वेटरनरी फर्स्ट एंड हेल्थ केयर सर्विसेज,फीड एंड आर्टिफिशयल इनसेमिनेशन सर्विसेज दी गई। इस चरण के दौरान 30,000 नए डेयरी कॉपरेटिव जोड़े गए। 1988-1989 तक तो मिल्क शेड्स की संख्या भी बढ़कर 173 हो गई, इसकी एक विशेषता यह भी थी कि इसमें महिला सदस्यों की संख्या में इजाफा हुआ। 1995 में तो वुमन डेयरी कोऑपरेटिव लीडरशिप प्रोग्राम (WDCLP) को एक पाइलट प्रोजेक्ट के तौर पर भी लांच किया गया। जिसका उद्देश्य डेयरी कॉपरेटिव मूवमेंट में महिलाओं की भागीदारी बढ़ाना था। गांवों में महिलाओं को ट्रेनिंग देना और उनका लेटेन्ट पोटेंशियल बढ़ाना था। इसमें जानवरों को पोषण युक्त भोजन देने, नए इनोवेशन जैसे थिलेरिओइसिस (Theileriosis) के लिए वैक्सीन बनाने,प्रोटीन फीड बाईपासिंग और दुधारों जानवरों की संख्या बढ़ाने पर दिया। 1996 में जब यह चरण समाप्त हुआ और तब तक 9.4 मिलियन (94 लाख) किसानों के बीच में 73,300 डेयरी को ऑपरेटिव बन चुके थे।

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श्वेत क्रांति से हुए लाभ

• इससे देश में दुग्ध उत्पादन बढ़ा मात्र 40 वर्ष में 20 मिलियन (2 करोड़) मैट्रिक टन से 100 मिलियन (10 करोड़) मैट्रिक टन हो गया और ये सिर्फ इस डेयरी कोपरेटिव मूवमेंट के कारण संभव हुआ।
• इस क्रांति ने देश के किसानों को ज्यादा से ज्यादा जानवर रखने को प्रोत्साहित किया, जिसके कारण देश में 500 मिलियन तक भैंसे और मवेशी हो गए जो कि दुनिया में सबसे ज्यादा हैं।
• डेयरी कोपरेटिव मूवमेंट देश के सभी हिस्सों में हुआ जिसका फायदा 22 राज्यों के 180 जिलों के 125000 गांवों को मिला। यह मूवमेंट अपने विकसित उपलब्धियों और राज्यों और जिलों के सपोर्टिव सिस्टम के कारण बहुत सफल रहा।

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भारत और विश्व दुग्ध दिवस

विश्व दुग्ध दिवस (World Milk Day) दुनिया में हर वर्ष 1 जून को मनाया जाता है। वर्गीज कुरियन के प्रभावशाली श्वेत क्रांति को दुनिया में विश्व दुग्ध दिवस में योगदान के रूप में देखा जाता है।

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रोचक तथ्य

श्वेत क्रांति से जुड़े रोचक तथ्य हम लाएंगे आपके सामने जो आपको जानने चाहिए। तो आइए, नज़र डालते हैं उन रोचक तथ्यों पर।

• वर्गीज कुरियन के जन्मदिन के दिन 26 नवंबर को देश में 2014 से राष्ट्रीय दुग्ध दिवस (National Milk Day) मनाया जाता है।
• श्वेत क्रांति से प्रभावित होकर लोकप्रिय डायरेक्टर श्याम बेनेगल ने मंथन फिल्म बनाई थी, जिसे भारत के साथ-साथ विदेशों में भी सराहा गया था। यह फिल्म 1976 में आई थी और इसे बेस्ट फिल्म के लिए राष्ट्रीय अवार्ड भी मिल चुका है।
• अमूल की स्थापना को श्वेत क्रांति के नाम से जाना जाता है।
• भैंस के दूध से पाउडर का निर्माण करने वाले कुरियन दुनिया के पहले व्यक्ति थे। इससे पहले गाय के दूध से पाउडर का निर्माण किया जाता था। उस वक्त भैंस के दूध का पाउडर बनाने की तकनीक नहीं थी।
• श्वेत क्रांति लाने वाले ‘मिल्कमैन ऑफ इंडिया’ के नाम से मशहूर कुरियन दूध नहीं पीते थे।

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FAQ

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श्वेत क्रांति के इस ब्लॉग में आपने जाना भारत में कैसे इस क्रांति के देश में दूध उत्पादन कैसे बढ़ा। इस ब्लॉग को शेयर करें जिससे बाकी लोग भी श्वेत क्रांति के बारे में जान सकें। इसी और अन्य तरह के ब्लॉग्स पढ़ने के लिए आप Leverage Edu पर जाकर पढ़ सकते हैं।