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राजस्थान लोक सेवा आयोग (RPSC) समय-समय पर फ़ूड सेफ्टी ऑफिसर (FSO) पद के लिए भर्ती परीक्षा आयोजित करता है। यह पद राज्य में खाद्य सुरक्षा एवं गुणवत्ता मानकों के प्रभावी क्रियान्वयन से जुड़ा होता है। परीक्षा में शामिल होने वाले अभ्यर्थियों के लिए आरपीएससी फ़ूड सेफ्टी ऑफिसर सिलेबस और परीक्षा पैटर्न की स्पष्ट जानकारी होना तैयारी की सही दिशा तय करने में मदद करता है।
इस लेख में RPSC द्वारा जारी पिछली आधिकारिक अधिसूचनाओं के आधार पर RPSC फूड सेफ्टी ऑफिसर परीक्षा के सिलेबस और एग्जाम पैटर्न को सरल भाषा में समझाया गया है। हालाँकि इसका फाइनल और अपडेटेड सिलेबस RPSC की आधिकारिक अधिसूचना के अनुसार ही मान्य होता है।
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फूड सेफ्टी ऑफिसर एग्जाम क्या है?
फूड सेफ्टी ऑफिसर एग्जाम एक कॉम्पिटीटिव एग्जाम है। यह फूड सिक्योरिटी और स्वच्छता सुनिश्चित करने वाले अफ़सर के रुप में करियर प्रदान करता है। यह परीक्षा कैंडिडेट्स की नॉलेज और स्किल्स का आकलन करने के लिए आयोजित करने के लिए की जाती है। इसे आम तौर पर फूड सिक्योरिटी स्टैंडर्ड्स और रेगुलेशंस को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार सरकार या रेगुलेटरी अथॉरिटीज़ द्वारा एडमिनिस्टर किया जाता है। इस परीक्षा में सफल उम्मीदवार फूड सेफ्टी ऑफिसर या निरीक्षक बन सकते हैं।
आरपीएससी फ़ूड सेफ्टी ऑफिसर परीक्षा का स्वरूप
आरपीएससी फ़ूड सेफ्टी ऑफिसर परीक्षा एक वस्तुनिष्ठ (MCQ आधारित) प्रतियोगी परीक्षा होती है। इसका उद्देश्य खाद्य सुरक्षा, गुणवत्ता नियंत्रण और संबंधित कानूनों की समझ रखने वाले योग्य अभ्यर्थियों का चयन करना है।
इस परीक्षा में प्रश्नों को निम्नलिखित दो भागों में पूछा जाता है:
- भाग A: सामान्य ज्ञान (राजस्थान केंद्रित)
- भाग B: विषय-विशिष्ट ज्ञान (खाद्य विज्ञान एवं खाद्य सुरक्षा)
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आरपीएससी फ़ूड सेफ्टी ऑफिसर सिलेबस
आरपीएससी फ़ूड सेफ्टी ऑफिसर सिलेबस इस प्रकार है –
भाग A का सिलेबस
| यूनिट | आरपीएससी फ़ूड सेफ्टी ऑफिसर सिलेबस |
| यूनिट 1: राजस्थान का इतिहास, संस्कृति और विरासत | राजस्थानी भाषा एवं साहित्य राजस्थान का प्राचीन एवं मध्यकालीन इतिहास राजस्थान की बोलियाँ और उनका भौगोलिक वितरण धार्मिक पंथ, संत और लोक देवता राजपूत काल: प्रमुख राजवंश एवं शासक लोक कला: लोक संगीत, लोक नृत्य, लोक नाट्य आधुनिक राजस्थान का सामाजिक-राजनीतिक विकास स्थापत्य कला, मूर्तिकला एवं चित्रकला परंपराएँ राजस्थान का एकीकरण एवं स्वतंत्रता आंदोलन किसान एवं जनजातीय आंदोलन |
| यूनिट 2: राजस्थान का भूगोल एवं सामाजिक-आर्थिक विकास | प्रमुख नदियाँ, झीलें एवं जल संसाधन जलवायु एवं कृषि-जलवायु क्षेत्र मिट्टी के प्रकार और वितरण पर्वत, पठार, मैदान एवं मरुस्थल पर्यावरणीय समस्याएँ: मरुस्थलीकरण, सूखा, बाढ़ खनिज एवं ऊर्जा संसाधन कृषि आधारित उद्योग जनसंख्या, गरीबी एवं बेरोजगारी कृषि-खाद्य पार्क एवं विकास योजनाएँ |
| यूनिट 3: समसामयिक घटनाएँ | राजस्थान की समसामयिक घटनाएँ राष्ट्रीय एवं अंतरराष्ट्रीय महत्व की घटनाएँ प्रमुख संस्थाएँ एवं संगठन (जैसे BIS, ICMR, ICAR, FAO, WHO) राजस्थान सरकार की नवीनतम योजनाएँ राजस्थान के प्रमुख व्यक्ति एवं स्थान |
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भाग B का सिलेबस
| यूनिट | आरपीएससी फ़ूड सेफ्टी ऑफिसर सिलेबस |
| यूनिट 1: खाद्य रसायन विज्ञान | रासायनिक बंधन एवं संतुलन कोलॉइड एवं निलंबन सतह रसायन विज्ञान शुद्धिकरण की विधियाँ उत्प्रेरक अल्कोहल, फिनोल, एल्डीहाइड, अमीन आदि के गुण |
| यूनिट 2: खाद्य सूक्ष्मजीवविज्ञान | सूक्ष्मजीव और भोजन खाद्य किण्वन एवं डेयरी किण्वन खाद्य अपघटन करने वाले सूक्ष्मजीव सूक्ष्मजीवविज्ञानी मानक सिरका, बीयर, वाइन, सोया सॉस एवं पारंपरिक भारतीय खाद्य उत्पाद भोजन का निर्माण |
| यूनिट 3: पोषण एवं जैविक विज्ञान | एंजाइम एवं चयापचय खनिज एवं जैविक अणु पादप एल्कलॉइड विषाक्त पदार्थ एवं जैवसंश्लेषण पशु और पौधों के विष |
| यूनिट 4: मानव शरीर विज्ञान | तंत्रिका तंत्र प्रतिरक्षा तंत्र अंतःस्रावी एवं प्रजनन प्रणाली संचार प्रणाली मानव मनोविज्ञान जीवों का वर्गीकरण |
| यूनिट 5: जैव प्रौद्योगिकी एवं सांख्यिकी | जीएम फसलें आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव जैव आवर्धन जैव उपचार सांख्यिकीय विश्लेषण की मूल अवधारणाएँ |
| यूनिट 6: कृषि एवं मृदा विज्ञान | मिट्टी की उर्वरता शुष्क भूमि पर खेती राजस्थान पर जोर देते हुए कृषि खेत की फसलें, बागवानी फसलें, मसाले और औषधीय फसलें मृदा शरीर क्रिया विज्ञान और कृषि विपणन रोग और कीट |
| यूनिट 7: पशुपालन एवं डेयरी विज्ञान | राजस्थान का पशुधन दूध एवं दुग्ध उत्पाद दूध प्रसंस्करण एवं प्रबंधन पशुधन उत्पाद |
| यूनिट 8: खाद्य सुरक्षा एवं कानून | खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 खाद्य मानक एवं नियमन खाद्य पैकेजिंग सामग्री खाद्य संरक्षण एवं प्रसंस्करण कटाई उपरांत शारीरिकी स्वच्छता एवं सफाई |
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आरपीएससी फ़ूड सेफ्टी ऑफिसर एग्जाम के लिए एग्जाम पैटर्न
फूड सेफ्टी ऑफिसर में MCQs बेस्ड क्वेश्चन पूछे जाते हैं, इस परीक्षा में 150 अंकों के 150 प्रश्नों को पूछा जाता है। प्रत्येक प्रश्न 1 अंक का होता है। साथ ही प्रत्येक गलत उत्तर के लिए इस परीक्षा में 1/3 अंक की नेगेटिव मार्किंग होती है। साथ ही इस परीक्षा का आयोजन 2 घंटे 30 मिनट की समयावधि में पूरा किया जाता है। इस परीक्षा के पैटर्न को समझने के लिए निम्नलिखित तालिका को ध्यानपूर्वक पढ़ें –
| विषय | क्वेश्चंस की संख्या | कुल अंक |
| राजस्थान का सामान्य ज्ञान | 40 | 40 |
| संबंधित विषय | 110 | 110 |
| कुल | 150 | 150 |
नोट: परीक्षा पैटर्न में परिवर्तन संभव है, इसलिए अभ्यर्थियों को नवीनतम अधिसूचना अवश्य देखनी चाहिए।
FAQs
भारत में फूड सिक्योरिटी ऑफिसर की सैलरी 1 लाख से ₹ 11.5 लाख के बीच है और औसत वार्षिक वेतन ₹ 3.8 लाख है।
आरपीएससी फूड सेफ्टी ऑफिसर का सिलेबस मुख्य रूप से खाद्य सुरक्षा, गुणवत्ता नियंत्रण, खाद्य अधिनियम, पोषण विज्ञान, माइक्रोबायोलॉजी, फूड पैकेजिंग और परीक्षण प्रक्रियाओं पर आधारित होता है। साथ ही इसमें सामान्य ज्ञान, तर्कशक्ति और गणित से जुड़े विषय भी शामिल होते हैं।
अधिकांश उम्मीदवारों को खाद्य विश्लेषण, माइक्रोबायोलॉजी और फूड अधिनियम सबसे कठिन लगते हैं। लेकिन इन विषयों का नियमित अभ्यास और नोट्स बनाने से कठिन से कठिन विषय भी आसान हो सकते हैं।
हाँ, परीक्षा के भाग A में राजस्थान सामान्य ज्ञान से प्रश्न पूछे जाते हैं।
खाद्य सुरक्षा कानून, खाद्य सूक्ष्मजीवविज्ञान और खाद्य रसायन विज्ञान पर विशेष ध्यान देना उपयोगी रहता है।
आशा है कि इस लेख में दी गई आरपीएससी फ़ूड सेफ्टी ऑफिसर सिलेबस से संबंधित जानकारी पसंद आई होगी। भारतीय परीक्षाओं से जुड़े अन्य लेख पढ़ने के लिए Leverage Edu के साथ बने रहें।
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